Вы просматриваете: Главная > Выпечка > Блинчики со сметаной

Блинчики со сметаной

Блины

Блинчики со сметаной

У каждой хозяйки есть свой рецепт блинов, вот и я не стала исключением. Я долго пыталась повторить те самые блины, которые пекла моя бабушка, в итоге мои попытки-пытки растянулись почти на год, но зато я «выстрадала» рецепт теста сказочно вкусных блинов, которые получаются тонкими, ажурными, с дырочками и которые тают во рту.
Это рецепт блинов со сметаной, если есть желание сделать блинчики с начинкой, то соль нужно увеличить до 1 чайной ложки, тогда блины получатся, что называется нейтральными и можно уже их использовать с любой начинкой — с мясом, грибами, яйцами и т.д. и т.п..

Рецепт теста для блинов:

- Молоко 1,5 литра ( у меня молоко 3,2 % жирности)

note: вообще-то, все вкусные блины которые готовятся для еды в качестве отдельного блюда, делаются на молоке! поэтому даже несколько странно, когда хозяйки начинают с гордостью заявлять — «а у меня, дескать, блины на молочке!». А, извините, на чем же еще(рецепты на кефире или йогурте не считаем, по факту одно и то же)? На воде?
Блины на воде это не столько блюдо, сколько технологический полуфабрикат для какой-нибудь начинки. Либо, что-то типа тюри — средство от голода в тяжелые годы. По-моему так.

 

- Яйцо 6 шт (у меня 2-я категория, поэтому взяла 8 )

- Мука 8 ст. ложек

- Сахар 2 ст.ложки

- Соль ½ ч.ложи

- Масло растительное рафинированное для жарки.

Рецепт приготовления блинов:

image001

Это то, что нам понадобится для выпечки блинов

image005

Молоко вылить в емкость и подогреть до теплого состояния. Я подогреваю в микроволновке 3 минутки.

image009

Яйцо, соль, сахар взбить до однородной массы.

По вкусу можно добавить какого-нибудь сиропа. Это придаст особый вкус Вашим блинам!

image013

Добавить муку и взбить до однородной массы миксером.

Параллельно  аккуратно вводим взбитое яйцо.

И опять взбиваем до получения однородной массы

Тесто для блинов готово.

image021

Сковороду очень хорошо прокалить, добавить растительное масло,  влить тесто.
Теста обычно примерно один половник, но это лучше подбирать «по-месту» под вашу сковороду и желаемую толщину блинов.

Я жарю на 7-ке при 9-ти возможных режимах плиты, на самой большой конфорке.

Как только края подрумянились,  переворачиваю. Масло на сковороду добавляю при каждой выпечке блина.  Лопатка у меня деревянная, тонкая,  чтобы блины не рвались.

Тесто наливаю маленьким половником и разравниваю по всей сковороде слегка наклоняя ее в разные стороны. На сковороду диаметром 20 см. (у меня специальная блинная сковорода), уходит 2-а половника, если хотите тонкие, прозрачные, то достаточно одного.

image023

Первый блин готов!( и не «комом»!)

image025

Вот такая стопочка блинов получается из 1,5 литра молока.
Выпекала, примерно, 30 мин.

Блины

Почему блины со сметаной? Так звучит лучше, всего лишь.
Потому что блины по этому рецепту можно есть и с маслом, и с медом, и с вареньем и с чем только душа пожелает. Они не сладкие и достаточно плотные, чтобы в них можно было заворачивать любую начинку.
И все будет вкусно!

Приятного аппетита!

 

И опять взбиваем до получения однородной массы

Рейтинг записи: 0

Информация об авторе

Ник: Wildrain Общий рейтинг: 2

Метки: , , , ,


Оставить отзыв

Регистрация на сайте
Вход на сайт

Адрес вашей электронной почты *:

Пароль *

Повторите ваш пароль *

Логин:

Пароль