Блинчики со сметаной
У каждой хозяйки есть свой рецепт блинов, вот и я не стала исключением. Я долго пыталась повторить те самые блины, которые пекла моя бабушка, в итоге мои попытки-пытки растянулись почти на год, но зато я «выстрадала» рецепт теста сказочно вкусных блинов, которые получаются тонкими, ажурными, с дырочками и которые тают во рту.
Это рецепт блинов со сметаной, если есть желание сделать блинчики с начинкой, то соль нужно увеличить до 1 чайной ложки, тогда блины получатся, что называется нейтральными и можно уже их использовать с любой начинкой — с мясом, грибами, яйцами и т.д. и т.п..
Рецепт теста для блинов:
- Молоко 1,5 литра ( у меня молоко 3,2 % жирности)
Блины на воде это не столько блюдо, сколько технологический полуфабрикат для какой-нибудь начинки. Либо, что-то типа тюри — средство от голода в тяжелые годы. По-моему так.
- Яйцо 6 шт (у меня 2-я категория, поэтому взяла 8 )
- Мука 8 ст. ложек
- Сахар 2 ст.ложки
- Соль ½ ч.ложи
- Масло растительное рафинированное для жарки.
Рецепт приготовления блинов:
Это то, что нам понадобится для выпечки блинов
Молоко вылить в емкость и подогреть до теплого состояния. Я подогреваю в микроволновке 3 минутки.
Яйцо, соль, сахар взбить до однородной массы.
По вкусу можно добавить какого-нибудь сиропа. Это придаст особый вкус Вашим блинам!
Добавить муку и взбить до однородной массы миксером.
Параллельно аккуратно вводим взбитое яйцо.
И опять взбиваем до получения однородной массы
Тесто для блинов готово.
Сковороду очень хорошо прокалить, добавить растительное масло, влить тесто.
Теста обычно примерно один половник, но это лучше подбирать «по-месту» под вашу сковороду и желаемую толщину блинов.
Я жарю на 7-ке при 9-ти возможных режимах плиты, на самой большой конфорке.
Как только края подрумянились, переворачиваю. Масло на сковороду добавляю при каждой выпечке блина. Лопатка у меня деревянная, тонкая, чтобы блины не рвались.
Тесто наливаю маленьким половником и разравниваю по всей сковороде слегка наклоняя ее в разные стороны. На сковороду диаметром 20 см. (у меня специальная блинная сковорода), уходит 2-а половника, если хотите тонкие, прозрачные, то достаточно одного.
Первый блин готов!( и не «комом»!)
Вот такая стопочка блинов получается из 1,5 литра молока.
Выпекала, примерно, 30 мин.
Почему блины со сметаной? Так звучит лучше, всего лишь.
Потому что блины по этому рецепту можно есть и с маслом, и с медом, и с вареньем и с чем только душа пожелает. Они не сладкие и достаточно плотные, чтобы в них можно было заворачивать любую начинку.
И все будет вкусно!
Приятного аппетита!
И опять взбиваем до получения однородной массы
Другие интересные рецепты
Информация об авторе
Ник: Wildrain Общий рейтинг: 2