Вы просматриваете: Главная > Вторые блюда, Горячие блюда > Чикенбургер с картофелем фри

Чикенбургер с картофелем фри

144

 Чикенбургер с картофелем фри

Вот скажите честно, многим часто же хотелось заточить вкусный, сочный и вредный – бургер? А?..  Но судьба моя такова, что захотела его очень – я, а съела – не я. Почему? Калории, щёрт бы их побрал. Но все равно, устроила акт мазохизма, наблюдая за поеданием этого бургера своим мужиком.

С куриных грудок (2шт) снимаем все филе, и делаем фарш. Добавляем в него 1 яичный желток, 1ч.л. соли, приправу «смесь перцев». Можно каких-нибудь травок ещё добавить в фарш.

120

На манер гамбургера котлеты можно предварительно подморозить, но у меня время поджимало. Жарим куриные котлеты (отлично будет сделать это на уличном гриле, смазаным оливковым масом!), приминая фарш лопаткой, чтоб они получились плоскими и круглыми.

28

 

Из этого количества фарша, получается 6 шт.

39

Фритюрницы у меня нет да и не нужна она, из-за того пользоваться часто ею я не смогу и не захочу. Ну а когда захочется вдруг картофель фри, то я готовлю его  вот таким способом. Сначала чищу 3 крупных картофелины, и делаю из них «кирпичи», обрезая вертикально округлые стороны.
Затем нарезаем на бруски, достаточно крупные (так проще делать фри, без фритюрницы) и варим ровно 1 минуту в кипящей подсоленной воде.

59

И уже сваренный и остывший картофель, ставим на холод на минут 30 (не в морозильник). Затем обтираем и после уже этого можно жарить в масле.

610

Удобно пользоваться щипцами, переворачивать картофель и вынимать его или ситом. Уровень обжарки на усмотрение, кто-то любит хорошо прожаренный, хрустящий, мне нравится средне обжаренный, золотистый. Вынимаю картофель на салфетки, которые впитают лишнее масло.

76

Далее делаю соус «айоли», для бургера. Пару желтков, пару зубчиков чеснока, пропущенных через пресс, 1 ч.л. дижонской горчицы, чуть-чуть соли и сахара. Взбиваем все, подливая тонкой струей оливковое масло (100мл.) Вот я не знаю почему, но он у меня получился уж очень горчичного цвета.

87

А вот вещь, которая мне очень нужна и которую все не могу купить – сковородка-гриль. Поэтому пытаемся поджарить, немного, булку на обычной сковородке. И опять же вам повезло, если вы жарите на улице:

97

Доп олнительный набор для чикена будет минимальный – листья салата и помидорСыр и/или маринованый огурец тоже можно, но по просьбе трудящихся, этот компонент был оставлен.
Когда все готово, собираем бургер. Мякоть в булке я примяла и смазала соусом.

1110

Затем укладываем лист салата и котлету, а сверху кольца слегка маринованого лука (красного чо-то не было):

126

Потом шайбы помидор и ещё соуса.

137

Сам бургер ставим на тарелку, рядом картофель фри и томатный соус для него (можно кетчуп). Подаём…

155

И хорошо бы с пивом…

144

 

Рейтинг записи: 0

Информация об авторе

Ник: Wildrain Общий рейтинг: 2

Метки: , , , , , , , , , , , , , ,


Оставить отзыв

Регистрация на сайте
Вход на сайт

Адрес вашей электронной почты *:

Пароль *

Повторите ваш пароль *

Логин:

Пароль