Вы просматриваете: Главная > Десерты > Мраморный рулет с шоколадно-банановым кремом

Мраморный рулет с шоколадно-банановым кремом

мраморный рулет

Мраморный рулет с шоколадно-банановым кремом


Для бисквита потребуется:
яйца – 4 шт;
сахар – 4 ст. ложки;
ванильный сахар – 1 пакетик;
мука– 4ст.ложки
растительное масло(без запаха)– 4 ст.ложки
разрыхлитель — ½ ч. ложки
щепотка соли
какао-порошок– 1 ст.л
кофе растворимый– 1 ч. л
вода (кипяток)– 1-2 ст. л

Крем:
сметана (40%) – 200 г
сах. пудра– 1 ст.ложка
загуститель для сливок– 1 пакетик

Кроме того:
банан(спелый)– 1 шт
шоколад(молочный)– 100 г
коньяк или ром – 1 ч. ложка

Приготовление:
Для теста взбить белки, постепенно добавив 2 ст. л. сахара и щепотку соли.
Желтки взбить с оставшимся сахаром и ванилином. Не прекращая взбивания, постепенно влить масло. Аккуратно соединить желтковую смесь с белками. Просеять муку, смешанную с разрыхлителем. Осторожно перемешать, стараясь сохранить объем. В отдельной чашке смешать какао и кофе с водой до гладкого состояния. Противень (36х28 см) застелить пергаментом (немного смазать растительным маслом). Аккуратно выложить 2/3 теста. Разровнять. В оставшуюся 1/3 теста добавить смесь какао/кофе, аккуратно перемешать. Выкладывать при помощи ложки на светлый слой теста в виде «клякс». При помощи зубочистки нарисовать хаотичные узоры. Выпекать в разогретой до 180 С духовке 15 — 20 минут до готовности. Выпеченный пласт накрыть кухонным полотенцем, быстро перевернуть и удалить пергамент. Аккуратно свернуть ещё горячий пласт в рулет вместе с полотенцем. Оставить остывать.
Для крема взбить сметану с сахарной пудрой и загустителем для сливок до густого состояния. Шоколад растопить на водяной бане. Банан размять до состояния пюре, соединить с растопленным шоколадом и коньяком, тщательно перемешав смесь.
Смешать шоколадно-банановую смесь со сметанным кремом. Остывший рулет развернуть, промазать кремом. Свернуть в рулет. Края подровнять. Подавать охлажденным.

Приятного аппетита!

Рецепт прислан нашей читательницей: Мадиной Локотковой.

Рейтинг записи: 0

Информация об авторе

Ник: Wildrain Общий рейтинг: 2


Оставить отзыв

Регистрация на сайте
Вход на сайт

Адрес вашей электронной почты *:

Пароль *

Повторите ваш пароль *

Логин:

Пароль