Ши со свежей капустой. Кулинарный рецепт для мультиварки
Ты мне, мать, невесту подыщи, чтоб она варить умела щи,
Я без щей и дня не проживу, в жёны даже дуру я возьму,
Пусть она кривая и в прыщах, лишь бы разбиралась она в щах.
слова из народной песенки
«История русских щей насчитывает многие века. Считается, что они появились в национальной кухне еще в IX веке, когда капуста была завезена из Византии. Старинные источники называют несколько наименований щей: шти, шти капустны, шти борщовы, шти репяны.»
Вобще-то, Щи — блюдо действительно не из самых простых и народное творчество это отметило вполне справедливо. Настоящие щи, да протомленные в русской печи, да еще…
На дворе 21-й век, однако. Хочется, чего-нибудь попроще да побыстрее. Но, чтоб вкусно!
Когда надо приготовить быстро и вкусно, то всегда выручает мультиварка (Мультиварка у меня с чашей на 3-и литра «редмонд М10″, пока выручает, но уже надо бы что-то побольше).
Для приготовления щей понадобится:
рецептура щей:
Говяжий бульон 2 литра (не солить)
Картофель 2 средние штуки
Морковь одна штука среднего размера
Лук репчатый одна головка
Капуста белокочанная 400 грамм
Один свежий томат
2-у зубчика чеснока.
Укроп, петрушка, перец горошком
Соль по вкусу
Масло для пассерования
Рецепт приготовления русских щей:
Морковь натереть на крупной терке, картофель нарезать кубиками, лук мелкими кубиками, капусту мелко нашинковать, томат обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками.
В чашу мультиварки налить масло для пассерования моркови, лука, томата.
Томат, лук, морковь выкладываем в чашу
Выставляем режим жарка 15 мин, нажать старт.
Овощи готовы
К пассерованным овощам добавить говяжий бульон, бульон можно варить в мультиварке на режиме суп 2 часа или в кастрюле, как я, а потом просто отлить нужное количество для приготовления супа.
В бульон положить картофель
капусту
Установить режим суп 1 час, нажать старт.
За 20 мин до готовности посолить по вкусу.
Добавить мясо, зелень, чеснок, выдавленный через пресс, перец горошком. Мясо добавила, то на котором варила бульон.
Закрываем крышку и продолжаем варить на заданном режиме.
После сигнала Вас позовут кушать, дайте щам постоять на режиме подогрев 20 минут и можно подавать.
Щи со свежей капустой в мультиварке готовы!
Щи в мультиварке получаются просто изумительные, как из печи, где они томились, а не варились!
Щи рекомендуют подавать со сметаной!
Приятного аппетита!
Другие интересные рецепты
Информация об авторе
Ник: Wildrain Общий рейтинг: 2